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解答：
1、看颜色：鲜豆腐一般呈乳白色或微黄色。在湿的状态下，豆腐的表面有很好的光泽。如果豆腐颜色较深，甚至说明豆腐不新鲜，或者生产过程中有缺陷，可能不卫生。不建议选择。
2、看切口：优质豆腐质地细腻，用手按压会感觉弹性较弱。当你用小刀轻轻切割表面时，它不会破裂。如果豆腐弹性差，质地疏松，内部结构不均匀，用刀切开时，结构会脱落，切面不平整。这个不推荐豆腐。
3、这块豆腐放了很久，大部分都变坏了。
4、气味：大部分优质豆腐都会有独特的豆香味，普通豆腐的香味不会很明显，但如果在挑选豆腐时感觉有鱼腥味或臭味，说明豆腐不新鲜。
5、看口感：优质豆腐口感顺滑，豆香味浓郁，劣质豆腐口感较差，颗粒感明显，甚至有酸味。如果一次性买的豆腐比较多，试着在煮熟后判断是否可以食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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