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当您时间紧迫并且您使用的食谱需要手头没有的低筋面粉时，请使用通用面粉快速替代。普通面粉比低筋面粉含有更多的蛋白质，由硬质和软质小麦混合制成，可以使您的蛋糕更加致密。通过添加一种简单的配料，您可以使用通用面粉制作出轻盈蓬松的蛋糕，以至于没有人会知道您更换了配料。
测量 2 汤匙。玉米淀粉并将其放入 1 杯量杯的底部。
用通用面粉将量杯装满 3/4 杯。对于食谱中要求的每一杯低筋面粉，您将需要 3/4 杯通用面粉和 2 汤匙面粉。玉米淀粉。
将面粉混合物放入碗中并重复，直到您获得食谱所需的面粉量。在加入蛋糕面糊之前，将面粉和玉米淀粉充分混合。
